Définition:
Sorte de mousse ou d'écume qui flotte sur un liquide en ébullition et se colle aux parois de la marmite.
Exemple:
Mon père enlevait la râche qui flottait sur le sirop et collait sur le bord du chaudron lorsqu'il faisait de la tire d'érable à la cabane à sucre en utilisant sa longue palette de bois qui servait ensuite à brasser le sucre d'érable.