La râche


  • Sorte de mousse ou d'écume qui flotte sur un liquide en ébullition et se colle aux parois de la marmite.

    Mon père enlevait la râche qui flottait sur le sirop et collait sur le bord du chaudron lorsqu'il faisait de la tire d'érable à la cabane à sucre en utilisant sa longue palette de bois qui servait ensuite à brasser le sucre d'érable.

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